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SPEKULATIUS MOUSSE

Zutaten:

  • 1-2 TL Ankerkraut Spekulatius Gewürz
  • 400g Spekulatius Kekse
  • 80g Rohrohrzucker Ankerkraut
  • 200g Kondensmilch (10% Fettanteil)
  • Zartbitterschokolade
  • 250g Sahne

 

Zubereitung:

Spekulatius sehr fein hacken (je feiner die Kekse gemahlen sind, desto cremiger wir die Mousse. Kondensmilch, Rohrzucker und Spekulatiusgewürz in einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zu einer feinen Creme pürieren. Nun die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Gläschen mit der noch flüssigen Schokolade am Rand der zu befüllenden Gläschen dekorieren (leicht reinlaufen lassen) kurz im Kühlschrank auskühlen lassen, nun mit der Spekulatiuscreme befüllen und wer es mag noch mit einer aufgeschlagenen Sahne drapieren.

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