Zutaten
Portionen: 10
- 600 g Mandeln (gemahlen)
- 525 g Puderzucker (aufgeteilt in zwei Portionen)
- 2 EL Zimt
- 4 Eier (aufgeteilt in zwei Portionen)
- 2 EL Amaretto (optional)
Utensilien
Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Backofen, Backpinsel, Backblech, Frischhaltefolie, Backpapier, sternförmige Ausstechform, Nudelholz
Ofen auf 150 °C vorheizen. Gemahlene Mandeln, einen Teil des Puderzuckers und Zimt in eine Küchenmaschine geben.
2 Eier trennen. Eiweiß und Amaretto in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
Zur Herstellung der Meringue die restlichen 2 Eier trennen. Eiweiß und den restlichen Puderzucker in eine saubere Rührschüssel geben. Zu einem festen Schnee schlagen.
Den Teig zwischen etwas Frischhaltefolie ausrollen, um ein Verkleben zu vermeiden. Mit einer Ausstechform sternförmige Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Meringue bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C für ca. 15 bis 20 Min. backen.
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